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120款酱油中海天、李锦记都检出问题有的甚至不该叫“酱油”! 产品2  >  首页 > 产品中心 > 产品2
时间:2022-09-09 12:57:20 作者:亚博足彩APP 来源:yabo亚博竞彩

       

  酿造酱油是原料经微生物发酵而成;配制酱油,则以酿造酱油为主,加入了调味液、食品添加剂等。生抽、老抽则是广东地区的俗称。一般来说,生抽拌菜,老抽红烧。

  此次比较试验的检测方,远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍,衡量一款酱油的品质,主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量,范围一般在0.4-1.3g/100mL。”

  此次比较试验中,4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标,甚至已经不能称之为“酱油”了:

  宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽,氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml,全氮为0.07g/100ml。

  滕州市华凤秀色调味品有限公司生产的商标为华凤伊俐家的草菇老抽,其产品中全氮的含量也仅为0.19g/100ml,完全不符合国家对酱油的标准规定;

  新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量,均达不到我国酱油标准的最低要求;

  罗定市佳得利食品有限公司生产的商标为冠威的白酱油,其全氮和氨基酸态氮两个主要的品质指标也均达不到我国配制酱油标准的相应要求。

  刘爱萍表示,这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求,甚至可以说就不能称为酱油。

  经比较试验,23款酱油实测营养成分数据,与产品标识明示的营养成分表数据不符,其中,就包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。

  很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故,特地购买儿童酱油。儿童酱油这能达到家长的期望吗?记者了解到,目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。

  5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂;检测营养元素后发现,5个样品的营养元素差异也比较大。

  由佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没有太大差异。

  由恩光食品(厦门)有限公司生产的儿童酱油(B.B.牌),指标总体与普通酱油也没有太大差异。

  由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油,比普通酱油钠含量还要高。

  单价最高的为“上海智咏贸易有限公司(代理)”,名称为“黑豆酱油360”,折合500ml价格为727.27元。

  “开平味事达调味品有限公司”生产,品牌为“味事达”名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油,价格只有5.24元/500ml。

  刘爱萍表示,进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如,新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量,都达不到我国酱油标准的最低要求。消费者不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择,关注配料表和营养成分。

  在购买酱油的时候要学会看成分表,营养成分表当中的“钠”含量尤为重要,“钠”超标,对于高血压病人这类需要控制钠含量的消费人群,可能就有一种伤害。

  除了各种天然食材外,有些酱油还加入了部分添加剂,比如甜味剂,色素,防腐剂等,患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭的病人要谨慎选择。

  购买酱油时摇晃一下,如果产生均匀细腻饱满的泡沫,不易散去,这种酱油相对来说品质较好。

  来源:跟着时令吃吃吃、名城苏州网、江苏省消费者权益保护委员会官网、现代快报、南京零距离、城市早8点

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